第三十一章

　　赛义德你把牛肉腌制一下。2号你的左宗棠鸡肉的料子也是先弄好了腌制起来！说着，阿赫雷给frank说；你帮我切蒜，大大的蒜；羊肉我先喂着！

　　兄弟们的家庭料理2

　　实际上大家到了吃饭的时候，几乎都是吃的不是很多；但是享受这个自己动手丰衣足食的瞬间，确是极好的！

　　当chance已经洗好了青菜以后；说道：\"饿号了！阿赫雷说道，好，我整啦！接着，阿赫雷首先把西红柿片片放进去；稍微加了一点儿海盐，以及少许的白醋和生抽；之后又把切好的青椒全部放进去；然后加入足够的韭菜粉，少许五香粉和黑胡椒粉(现磨的)；之后把洋葱，这时候chance鼻子一把泪一把的说道，咋样？赛义德大喊，chance别激动呀，内牛满面啦！！

　　最后，chance使劲洗了洗脸，把生菜球扒出来，一层一层的洗洗，再手撕一下，放进去啦！阿赫雷加入少许千岛酱，另外把主要配料孜然粉和花椒粉放入。

　　接着，在顺时针搅拌2次；逆时针搅拌2次。最后放入少许的生吃的芥菜子油和少许橄榄油！再进行顺2,逆2的搅拌。

　　阿赫雷说道，好啦，端上去吧！这时候，台湾佬闻了一下，说道，很鲜美呀，好呀！阿赫雷抱拳说道，承让承让！

　　于此同时，桶子把香肠已经给切好了；放入小碗里，在蒸锅的最底下一层；另外下降是放上大葱和大蒜，以及生姜和水，搅拌均匀，并放入顶层蒸一下！到了15min后，香肠就可以出锅啦，虾酱也拿了出来；那个味道阿赫雷，克里斯托和anna su都觉得是久违啦！随后，桶子说道；阿赫雷呀，这个咋整呀？

　　阿赫雷说道，首先把蒸好的虾酱加上鸡蛋，葱末，姜末和蒜末；说着桶子就全都加上了，之后打上俩鸡蛋花，与虾酱一起放！最后，就是下锅；把油弄热啦加上一点辣椒，一点儿盐，一点花椒炝锅；随后把虾酱那一大碗放进去，由于已经在加水；之前已经加水稀释啦，但是怕太咸，所以继续稀释！大概是10min后吧，虾酱炒出来啦！一个中等的小碗装着，由桶子送入啦餐桌上。

　　此时，餐桌上已经有了三道冷荤凉拼菜。

　　由于海鲜，牛肉和奶汤白菜都是得炖；所以有四个灶口的炉子也就得占用三个。阿赫雷说道，现在桶子和chance可以歇歇啦，累的够呛呀！他俩听完了，一下子就跑出去啦！alice说道，类别偷吃呀！大伟说道，别咸死你们！桶子确说，咱们都是北方人，谁怕咸呀！

　　由于之前chance和克里斯托已经把仨蟹子，5条小鱼，以及一把贝类和一把海草，蛤蜊和生姜，白菜都给切好了。所以，阿赫雷就给克里斯托说道；这个你弄吧！克说道，嫩说，俺弄！首先是炝锅如出一辙，少许油，毕竟是喝炖海鲜汤，而非是喝油！少许油，热了以后就把花椒和盐放入炝锅；说着克里斯托就开始炝锅啦，突然火上来啦！

　　克里斯托虽然做饭，但是炝锅不经常，没那个技术含量！克就啊可一声，阿赫雷说道，不要躲，淡定！

　　接着，说道不要用水，油轻于水，越整越坏，颠勺或者盖锅盖就可以啦！就这样阿赫雷抢过去一颠，差不多啦，接着说道，放入葱末，姜末，蒜末；说着克就迅速放入啦！炒了几下子后，阿赫雷说，立即放入海鲜，鱼，蟹子都已经剁了大概直径成3cm的小块啦；贝类和蛤蜊已经洗干净也稍微切了一下子。此时，一起炒！到了差不多变色的情况下，加上菜沫。

　　以及海草；就等它们开锅后放入更多的白菜末。15分后就开锅了，放入了白菜沫已经；就以小火微煮，略微加一点儿盐，白胡椒以及少许的孜然等；就可以用最小的火微炖啦！这时，阿赫雷说，克你一直看着火和汤就可以啦！水少了就一直加水，加少许就可以，再继续放点儿盐，别多了和孜然和胡椒；都是少许！就这样一个菜有差不多啦！

　　此时，赛义德弄得牛肉也差不多了；正在腌制，阿赫雷说道，那么把腌制的牛肉全部放入高压锅！说着赛义德全都给放进去啦，随后辛格把自己切好的胡萝卜，一点儿香菜，以及大姜，一头把好了的蒜放入国力，并且把一些胡椒，花椒，八角，大料，香叶，肉桂等东西放入一个纱布里面，扎起来也放进去。

　　之后，加上小半个西红柿。阿赫雷说道，倒入4两老抽，说着赛义德就到啦！

　　再倒入7两生抽！(就是一般的就被差不多是4两)然后料酒2两，一点儿白酒大概2两，不要放醋！一点儿香油可以有！之后，赛义德，辛格说；现在干啥？阿赫雷说道，把啥辣椒粉呀，韭菜粉，椒盐粉，胡椒粉，香叶粉，豆蔻粉，孜然粉等10多种香料的粉末都稍微加入一些在锅里。

　　之后，阿赫雷说道；赛义德呀，加水，别满啦，距离锅口有9cm(锅深大概是45cm左右)。辛格用筷子搅和了一下，随后把锅盖扣上，把高压阀门放上，就开启大火来啦。这个辛格知道，喷气以后10分钟，调入小火，在整一个18分钟左右就会好啦！如此，比较老成的辛格看着火；赛义德便可以休息去啦！

　　(实际上赛义德很想看火，但是阿赫雷怕他会急着把阀门打开，出问题；于是辛格由于使用过高压锅，所以交给他比较放心。)。

　　这时候，大伟说道；该我啦，说着大伟和frank两人就过来啦；首先就是把切成丝丝的白菜，以及葱姜蒜沫，还有八带切成的麻将这么大的十几块，以及切成片的鱼肉，豆腐，还有打好了鸡蛋花子都给准备好啦！不用说，大伟说道，先炝锅对吧？阿赫雷说道，当然啦！

　　因为大伟也是齐鲁人，以及frank都是北方人，所以知道炝锅的奥秘。于是，大伟就用少许油，热了加上花椒和盐，等着热了以后有加上葱姜蒜末；过了1min后再把所有的海鲜都给放进去使劲儿的去炒。大概这样炒的时候改为小火，到了海鲜差不多熟了，鱼成了颗粒的时候；放入白菜；继续炒；等着炒出了水以后；便可以稍微放一点儿南酒，以及少许生抽，和一点儿醋，以及一点儿孜然粉和姜粉，胡椒粉啦！

　　随后在倒入三小碗(饭店吃米饭的小碗的水)；等着其开锅，大概需要大火10分钟后；放入打好了的鸡蛋花子，不久后继续放半小碗水，小火，微炖！这道菜也差不多啦！

　　大伟留下不断地去加水和看火，frank可以解放啦！

　　这个时候，烩海鲜差不多啦，炖牛肉也差不多啦；阿赫雷就帮着克里斯托和辛格把两道菜都给装到盘子里。此时，辛格已经等着高压锅的气自行消散，这样肉比较有滋味，比强制消散有味道！每个装了一大碗！

　　就这样，瑞贝卡和ben也使用了阿赫雷的炝锅方式；但是很少的油，加上一些青葱和大蒜；之后又加了一些黑胡椒，随后等着油差不多了的时候，又把切好的虾丸和鱼蛋都给放入，使劲儿翻炒，此时加上少许沙茶酱，继续翻炒，之后加水。大概8min后，放入少许酱油(西式酱油)，以及一些黄色咖喱酱，等着散开以后；又加上了少许的绿色咖喱块！就这样翻炒。大概总共花了15分钟后，咖喱和丸子都给混为一体。做成了！瑞贝卡和ben把菜端上去啦！